[东瀛食记][Vol.2]第二回泰国菜馆 JASMINE THAI

很高兴又跟大家见面了。这次来讲一下泰国菜馆JASMINE THAI。JASMINE THAI是一家获得了泰王国商务部和对外贸易促进局颁发的“泰食精选”认可的连锁泰式餐厅，在东京多地有分店，本店设在使馆林立的六本木。我只去过大手町店和立川立飞店，而这两家分店截至发稿时的2023年8月？？日仍在营业。是的，终于，介绍了一回大家也能去寻找和尝试的餐厅。

本文部分使用了ChatGPT（GPT-3.5）作为写作辅助，敬请留意。

应该不少人记住瑞穗银行是因为其屡屡登上热搜的草台系统，而对我来说，瑞穗银行代表着一份淡淡的感激，感谢它为像我这样的午餐受难者提供了像JASMINE THAI这样美味的午餐选择。当然，堂堂银行三大家之一的瑞穗银行位于大手町的总店地下的商业街肯定不止JASMINE THAI，每次我穿过我公司大楼和瑞穗银行总部的通道，乘坐扶梯时，我总会仰望，看着突然展开的巨大地下空间，以及透过落地窗射入的阳光，照耀着设计精美的空中花园，绿植在阳光下闪烁，我为这座建筑的美感感到赞叹。与此同时，我面对着地下商业街里琳琅满目的餐厅，常常不知如何选择。我犹豫地漫步，而命中注定我会在JASMINE THAI店外卖盒饭的摊子前面停下来。

关于JASMINE THAI的背景，前面已经提到过，就不再赘述。大手町店的一个特点是，在午餐时间，它就像一位慈祥的母亲，摸摸饿坏了的孩子的头，一边忙碌着在厨房里准备一大堆琳琅满目的盒饭。这时，上班族们从A公司、B公司、CDEFG公司纷纷涌来。不管是在等位进店用餐的人，还是在外卖部等待结账的人，都排起了长队，把店门围了个圈。从店门口，可以看到厨房入口不时传出火舌腾空而起的光芒，这无疑是个好兆头，就意味着一定不会错。即使来晚了，想要的盒饭没有了也不是问题，只需告诉侍者，稍等十几分钟，就能享用热腾腾的新鲜盒饭。

话说，我是什么时候开始吃泰国菜的呢？在我儿时的记忆中，我记得有一次家庭旅行，在邻市的一家茶餐厅用餐。当时我指着菜单上菠萝船饭的照片，要了一份菠萝船饭。我依稀记得它端上来时的样子，金灿灿的虾仁腰果泰式香米饭被盛放在挖空的菠萝中。“船头”的菠萝上插着一把竹制小伞，我用不锈钢汤匙铲起一口，虾仁的鲜美、菠萝的甜酸、腰果的脆爽和香米的香气在口中交融。毫无疑问，那一天后，我记住了“泰国菠萝船”。此后，每当有机会去茶餐厅，我总会寻找那份儿时记忆中的味道。然而，即使在过去的十多年中，我去过老家和广州的茶餐厅无数，仍未能如愿。因此，我对泰国菜产生了向往，每当遇到泰国菜，只要时间和预算允许，我都会前往，继续追寻那传说中的泰式美味。

如果看过上回东瀛食记，也许有看官还记得藤平。可以说，在前司任职期间的午饭，如果有百分之五十的午餐时间投入了藤平，那剩下的百分之五十，肯定属于了JASMINE THAI。这两家算是我光顾的次数最多的餐厅了。但即便如此，囊中羞涩的我从头到尾也没有进店内吃过几回，往往都是拎走，随便在公司楼下小花园找个阴凉的地儿享用。但这并不意味着我不推荐在店内就餐，相反的，如果你不是像我这样只想花点小钱又能痛痛快快地吃上一顿美味的碳水大餐，而是想全面品尝泰式风味的各种美食，我强烈建议你多花点钱，在店内的东南亚风情BGM中，慢慢品味这里的菜肴。

JASMINE THAI的装修风格说实话并没有给我留下很深刻的印象，或许因为我对泰国餐厅的印象已经固化。泰国餐厅通常都会摆放上座部佛像和泰国王室照片，而这里也不例外。唯一的不同可能是使用了一些红木家具和雕刻装饰，更多地让我想起了泰国华人。此外，店内的照明以暖色为主，金箔装饰更加突显，给人一种高档感。我去过位于大手町瑞穗银行地下商业街的店和位于立川立飞lalaport1楼饮食街的店，它们之间的区别仅在于立川店的光线更好，装修融入了更多绿植和藤制家具，更凸显出泰式风情。立川店不仅光线好，店面也更宽敞，提供更舒适的用餐体验。

至于菜品，要说实话，由于我写这段文字时，这两家分店都面临一些挑战，我对出品的评价就没那么肯定了。特别是新员工在岗培训对出品的稳定性产生了影响，这在立川店尤为明显。不过，世界是变化的，也许当您阅读这篇文字时，新员工已经成功通过培训，成为掌勺大师。因此，我仍然愿意分享一些我认为不错的菜品。

[红咖喱]

在这家店的红咖喱中，我发现了一种独特的平衡。辣味并不过于强烈，大厨巧妙地掌握了红辣椒的使用，让咖喱汤汁保持了一份温和的辣度。椰奶和香叶的加入为咖喱增添了丝滑的质感。当一勺红咖喱进入口腔，仿佛置身泰国的雨季，闷热中突然淋了场热雨，痛快而淋漓。

[炒河粉]

这份炒河粉实在让人难以忘怀。粉质柔软，散发出浓浓的稻米香气。葱花和鸡蛋的加入，淋上精心调制的酱汁，让整份菜肴呈现出丰富的层次。我几乎能想象大厨在后厨用一把锅铲拌炒河粉时，火舌舔舐油锅，而河粉一边发出嘶嘶声一边产生美妙的化学反应，这被后世称为镬气的现象乃是它美味的秘密。

[炒米粉]

这份炒米粉散发着一股勾人的诱惑。虾米和花生仁的加入为米粉增添了令人惊喜的口感。咬上一口，虾米的鲜美、花生的香脆与豆芽和韭菜的清脆在口中交织成绝妙的和谐。一口接着一口，香到完全停不下来。正当自己也觉得奇怪时看到将米粉的美味锁住的是那块柠檬时顿时明白了一切。

[打抛猪]

新鲜的猪肉配合新摘的红葱和蒜还有红辣椒，特调的由高汤和小炒酱构成的酱汁，在炒锅中咕嘟咕嘟地冒着香气，这时候捞起一把水灵灵的罗勒叶倒下去，然后来点白酒，轰！如同烈火燃烧的热情，你呼应上了吗？一口咬下，肉碎在口中爆出酱汁，香气在口中弥漫，如此美妙的时刻若再来一勺米饭，我愿称之为极乐。

[鸡油饭]

我可太喜欢这道菜了。如果买外带的话酱汁是附赠的，而只有当浇下的酱汁渗透鸡肉，直达米饭，这时才是享用它的最佳时机。这时的鸡油饭就是个迷人的小妖精，散发出浓郁的鸡油香气，宛如一束芬芳的鲜花。鸡肉饱满而多汁，融合了饭粒的香甜，一口咬下仿佛触动了心弦。每颗饭粒都充盈着鸡汁的味道，咸香与清淡的平衡让人欲罢不能。