[东瀛食记][Vol.1]第一回 拉面藤平

这是一个新的系列博文。创建这个系列的初衷，就是为了记录那些在我浪迹东瀛的生涯中，或惊鸿一瞥，或烂熟于心的餐厅，以及在那些餐厅用餐时，我的脑海中那些点滴的思绪。这些餐厅有的或许还健在，有的或许已经摘下门帘，真正意义上地成为了记忆中的味道，诸位看官，若是图一乐的话那本系列将带来不错的娱乐效果，但倘若欲从此系列按图索骥，去追寻那些味道，或许会无法如愿，铩羽而归。谨以此为序。

大手町，乃是耸立着许多写字楼的东京商业的心脏。众多的写字楼中，有一栋名为“大手町大厦”的写字楼。坚固厚实的水泥外墙和尽管氧化但依然有光泽的奠基铭牌诉说着战后日本经济刚起飞的那段光辉岁月。在这座历史悠久的写字楼的地下三层，有着与它年迈的外观形成鲜明反差的一众餐厅食肆。古今东西，东洋西洋，种类繁多，眼花缭乱。而本回的主角拉面藤平，就坐落在这其中。

藤平，乃是一家起源自大阪的拉面连锁。它们的招牌菜是由鸡架猪骨熬出的高汤加上叉烧和豆芽还有九条葱以及少量的木耳丝构成的大阪风味猪骨拉面。在大手町的这家分店也很好地体现了这个品牌的企业文化。门口正脸，印有藤平发音的4个英文字母TOBE的门帘悬挂在门口，门边地上立着当天的招牌菜单小黑板，黑板依偎着自动售货机。若是饭点，排起十几号人的队伍也是常有的风景。

想来若非公司同事介绍，我还真不知道就在公司旁边的写字楼地下，还藏着这么一家宝藏拉面店。我已不记得第一次去这家拉面店的情景了，但我绝不可能忘记，每一次我都是饥肠辘辘去，带着饱腹感带来的幸福感回到工位。以至于每当时间紧迫，来不及在ABCD中做选择，但又不想辜负这繁忙工作中偷出来的一两三分闲，我都会条件反射地往藤平走，因为我知道，只要它的门帘没取下，它定不会辜负我这回头客的期待，给我端上一碗热乎的糖脂炸弹。

我进这家公司，纯粹是因为在我求职调研时，因我并无明确的职业规划，只想找一个自己知道的众多词汇中看起来比较新潮的，把它输入到求职网站的搜索框里，而排名靠前的公司里就有这家公司。在这家公司里，说实话，我做得并不开心。每天都在未知的战栗中度过，无时不刻都在担心哪个没见过的或是客户的系统或是别的什么东西杀出一个程咬金，把我折磨个半死。IT狗的事情，你知道的，让人发疯的都是没见过的，这就有点克苏鲁神话的趣味了。

尽管难题无法解决，肚子却是忠实地每天到点就饿。尽管午休没有明确规定可以休息多久，但大多数人似乎都在1小时内返回，要在这1小时内填饱肚子，却又不想因吃得太惨淡导致本来就低迷的士气再遭打击，每当此时，我便知道，我只有这个选择了。于是拿起钱包和工卡，朝它走去。

经常的，我会在这里偶遇我的同事阿俊，阿俊出生于香港，在荷兰长大。我一直不太明白为什么像他这般优秀的人才会屈尊在我司作为SES加入我们，然后果然他在这里向我透露了他的苦衷。我们经服务员引领到2人位就座，将手里刚从自动售货机买下的食券递给服务员后，我给他倒茶，他食指和中指轻叩桌面两下，这是属于我们的默契。然后他开口，在流淌着J-POP的BGM，后厨都是日语，墙上挂着朝日啤酒和日本职业棒球的海报的这个空间里，他的粤语让我有种时空错乱感。

阿俊马上就要离开这个无益之争的职场了。他给我看领英上向他伸出的橄榄枝，我笑说恭喜发达。他说还以为我会说他晒命。我说怎会，他工作努力交流技能MAX，这是他应得的。他说等他安顿好，拉我进去一起做。我说再算吧。

面端了上来。他点了一碗常规的白藤平，我点的是一碗更火辣的红藤平。还要了一碟煎饺。于是我们照往常一样，拿出手机，咔嚓咔嚓，然后就动筷，在最快的时间内，把面和饺子都扫进囊中，不再多语。

阿俊喜欢吃白藤平，因为白藤平没那么多花里胡哨的，不会因为大厨今天发挥不好就变得很咸或者很寡淡，白藤平就是白藤平，恰到好处的高汤，恰到好处的木耳丝和葱还有增香的炸蒜，还有标配的两片叉烧。简单，但不敷衍。

他吃的时候习惯先喝一口汤，然后把面带着木耳丝和葱一起吃下去。叉烧他喜欢留在最后吃，他说吸饱了汤汁的叉烧才入味。

而我喜欢红藤平的原因也很简单，因为白藤平对我来说还是缺乏一些刺激。而红藤平的辣味高汤更懂得取悦我这热烈的中国舌头。虽然藤平提供的拉面不止这两种，但吃其他的次数算起来在我有限的次数中只得一两次，其余时候都是红藤平了。

红藤平基本上跟白藤平一样，唯一的不同只在于汤底多了些辣味，那层红油如果吸溜面条的时候太急，便会呛到直咳嗽。最开始我和阿俊来这里时还试图用吸的，但后来发现，去他的吧，就慢慢吃了。吸反而把油弄到衬衫上不好洗。

藤平的面条，跟武藏家那种家系比更细，但又没有细到好像博多一风堂这种细面，就挺中规中矩的。但好在碱水味不重，又很容易入味，非常可口。我每次都跟服务员要面条加量，反正加不加都一个价格，吃到就是赚到。

至于饺子嘛，藤平的饺子也是工厂货，只是来都来了，光吃面好像有点寡了点个饺子可以吃得爽一些。刚开始时我也会有主食+主食的疑惑，但久了以后也就释然了，只要好吃，想吃啥吃啥别管那么多。吃到就是赚到。

然后，等我俩吃完，我俩通常把杯中的大麦茶一饮而尽然后便准备回工位对付下午的工作了。除非偶尔时间不紧张有时间喝个咖啡什么的，这时我们会到星巴克买杯冰美式，然后找到窗边的高脚凳坐下，边往静脉里灌入咖啡因边看着人来人往发呆。

阿俊的家人偶尔会在这时候跟他打视频电话，我则依旧是喝着我的冰美式，嘴里还留着拉面的味道。看着窗外，偶尔低头看看即时通讯APP上的联系人列表，我时常会想起大学时候的一些让我难以忘怀的人，还有我的初恋。我会幻想哪天我经过星巴克的橱窗时，会不会看到她们。

会不会，在这里偶遇一个浑身被谜包裹的女子，然后抛下下午的工作，和她消失在拐角处大手町的剪票口，登上出城的列车，然后在列车摇晃中不知不觉来到离东京几百公里开外的地方，在所有人心急火燎地找自己下落找工作的进度的时候，和女子手牵手笑看这一切呢。

（第一回完）

※藤平已经从大手町大厦撤退，原址目前是dosanko旗下的味噌系拉面品牌，但不是藤平。本文执笔于2023年8月6日，请参阅搜索引擎及藤平品牌官网获取最新信息。